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 【二手】 山東科弘微波烘干機  
烘干設備,微波設備,山東科弘
山東科弘微波烘干機
會員等級: 普通會員
發布日期:2019年5月22日
有效時間:長期
公司:山東(濟南)科弘微波能有限公司
地址:濟南市槐蔭區
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詳細信息
微波技術的應用為工業加熱提供了一種新的加熱方式,這種加熱的方式在工業、農業、化工、**療等方面都得到廣泛應用。一是利用其熱效應,主要用于食品、**材、農副土特產品、木材、紙板、化工工業產品等加熱干燥。二是利用其生物效應,對食品、**材、農副土產品等的低溫**、防霉保鮮,白酒的催陳、醇化,中止發酵,育種等。微波加熱作為當今高新技術,早已從實驗室走向生產實用從階段,前景十分廣闊。

1. 微波加熱干燥、**機理
  波是頻率從300MHz~300GMHz的電磁波,其方向和大小隨時間作周期性變化。微波與物料直接作用,將**高頻電磁波轉化為熱能的過程即為微波加熱過程。水是**吸收微波的物質,物料中的水分子是**性分子,在微波作用下,其**性取向隨著外電磁場的變化而變化,915MHz的微波可使水分子每秒運動18.3億次,致使分子急劇磨擦、碰撞,使物料產生熱化和膨化等一系列過程而達到微波加熱目的。

 
圖1 干燥、含水率、溫度特性 圖2 微波干燥/溫度變化
 
  圖2的區間A對應于材料的升溫期限,區間B對應于等速干燥期,區間C對應于減速干燥期。
  微波**是微波的熱效應和生物效應共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質變性,使細菌失去營養、繁殖和生存的條件而死亡;生物效應是微波電場改變**膜斷面的電位分布,影響**周圍電子和離子濃度,從而改變**膜的通透性能,細菌因此**,不能正常新陳**,細菌結構功能紊亂,**受到**而死亡。此外,決定細菌正常生長和穩定**繁殖的核酸(RNA)和脫氧核糖酸(DNA),是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲形大分子。足夠強的微波場可以導致氫鍵松馳、斷裂和重組,從而誘發**基因突變,或染色體畸變,甚至斷裂。微波滅菌正是利用了電磁場的熱效應和生物效應對生物的破壞作用,因此,微波**溫度低于常規方法,僅要70~105℃,時間約90~180s。
  從圖3可見,微波**要有三個階段,**階段是**升溫,達到預定**溫度,此段宜用較強的均勻能量密度;第二階段是保溫過程,使**物料的溫度處于均衡的過程,第三階段是自然或強制冷卻過程。

2. 微波加熱干燥、**特點
2.1 加熱**、均勻
  不需熱傳導過程,它能在**穿透到被加熱物料中,穿透深度可達幾厘米,甚至十幾厘米,甚至十幾厘米,數秒到數分鐘就能把微波轉換為熱能。微波具有選擇加熱,將使加熱**均勻。
2.2 節能**
  由于含有水份的物質**易吸收微波而發熱,因此,除少量的傳輸損耗外幾乎無其它損耗。微波加熱與遠紅外加熱相比,節約能量1/3~1/2。

圖3
2.3 防霉**保鮮
  微波加熱具有熱力效應和生物效應,因此,能在較低溫度下殺霉菌和細菌;能**大限度地保存物料的**和食品中的**、色澤和營養成份。
2.4 工藝先進,可連續生產
  只要控制微波功率即可實現加熱或終止。它有完善的傳送系統,可**連續化生產,節省勞力。
2.5 ****
  由于微波能是控制在金屬制成的加熱室內和波管中工作,所以微波泄漏被有效地**。沒有**線危害及有害氣體排放,不產生余熱,既不污染食物,也不污染環境。
2.6 設備占地小、**勞動條件

3. 微波能促進食品工業發展
  從二十世紀40年代美國雷聲公司制造**臺微波爐,到五六十年代,伴隨著大功率磁控管的研制**,美國微軟公司英等國隧道式、曲折波導等多種加熱器的問世,國外在微波能的應用上掀起起了一場新的“能源革命行動”。如用微波與熱空氣或飽和蒸汽相結合應用于魚、肉、禽類的“回溫”解凍,食品干燥、膨化和肉類預烹調等的報道。美國微波干燥公司研制的915MHz、60KW的通**面干燥機每小時加工通**面4000磅,而細菌含量僅為原來的1/15,該機比傳統熱風干燥節能25%。日本利用915MHz、25KW和2450MHz、10KW微波設備干燥中式**成面,還可對苗片、洋蔥片加工。產品的色澤、口味、口感都比傳統的方法好。據有關統計,1976年日本東芝公司用于糕點、米面等食品**的微波功率占工業微波總容量的34%。
  法國利用隧道式微波真空干燥機生產速溶桔粉,產品不僅保持了桔汁原有的顏色和風味,而且保留的**C是噴霧干燥不可能達到的。日本**地用微波干燥蛋黃粉。瑞典用2450MHz、80KW的微波面包**防霉機,用于每小時加工4400磅面包片的生產線上。經微波處理后,面包片的溫度由20℃上升到80℃,時間僅需1~2min,處理后的面包片的保存期由原來的3~4d延長到30~60d。
  我國從七十年代起開始研制、推廣微波能應用技術和設備,當時研制的2450MHz、45KW隧道式微波干燥乳兒糕生產線,將原來需要烘烤6~8h的工藝縮短到9min內完成。早期研制出的各種規格微波干燥、**、殺蟲設備用于茶葉、中草**、**草、木材、皮革、蔬菜等的加工上。
  80年代研制的915MHz、40KW牛肉干烘干、**設備,**地解決了工藝的弊端,使牛肉干產**量得到很大提高、衛生指標完全達到國家標準。該設備還可以加工豬肉干、雞肉脯、魚干片等。采用2450MHz10KW隧道式微波干燥滅菌機生產**花粉后,實現了連續化生產,生產效率提高了幾十倍,節電80%以上,產**量好,經濟效益顯著。
  大豆資源在我國**為豐富,微波技術主要應用在脫去大豆腥味。早在80年代,就研制出微波大豆干燥脫腥設備,脫腥方法簡單,加熱時間短而均勻,脫腥脫凈率高,氮溶解系數高。
  近年來,微波能的應用在食品工業中猶如異軍突起,發展**為**。微波干燥、**設備日臻完善,功率從幾個KW到幾百KW的各種用途、規格的用于微波干燥、微波**設備層出不窮。
  由于人們對軟包裝食品需求增加,各種袋裝、盒裝、瓶裝的食品、飲料、調味品、營養品的**保鮮問題顯得**重要。微波既不破壞軟包裝,又能對軟包裝的各種型號、用途、功能的微波干燥**設備在營養麥片、黑芝麻糊、豆奶粉、兒童營養米粉等方面得到廣泛應用,取得良好效果。
  90年代研制的微波無油方便面設備,其復水時耐煮而不渾濁、不斷條、口感佳。無油方便面不僅可以煮、泡,還可以做成炒面,涼拌面等多種食品。完全符合人們追求的食品多品種、低油脂、功能型、營養**型的食品發展方向和人們**自然的消費**理。
  我國已具有相當成熟和先進的微波真空脫水技術和設備。真空冷凍微波升華干燥的食品、果蔬菜等能保持原有的色、香、味、形狀和營養成分,是國際市場上的**產品。許多****材、**(如**、鹿茸、蛇、蛤蚧、蜂漿等)及土特產品(木耳、蘑菇、茶葉、豆類等)也可以采用真空或真空冷凍干燥加工方法。

4. 結論
  實踐證明,對于產品價值高,質量要求嚴,熱傳導率低,用傳統工藝難以解決的物料,可采用微波技術;而對于含水量過大的物料脫水,單純用微波脫水有時也是不經濟的。如果將微波與熱風、蒸氣或遠紅外等方法相結合,常會得到“事半功倍”的效果。如微波與熱風相結合干燥方便面、米粉、要比用傳統熱風干燥提高8倍以上。用微波與遠紅外作為熱源,利用遠紅外可使物料分子、原子振動產生熱能,二者結合,其干燥速率將是熱風干燥的10倍以上。熟化物料的速率也較其它熱源快5倍以上。這種具有科學性、實用性的組合,既無任保環境污染,又**節能,大大延長產品保鮮期。該項技術組合將會給糕點、肉脯、魚片、月餅、面包等生產企業帶來福音和挑戰。


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