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 【招商】 開串串香店需要注意什么?新手教程全攻略。  
串串香底料批發,串串香加盟,開串串香店注意事項
開串串香店需要注意什么?新手教程全攻略。
會員等級: 普通會員
發布日期:2019年5月15日
有效時間:一年
公司:成都錦巷餐飲服務有限公司
地址:天府青泰園
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新手提問:

我在大學城開了一家砂鍋串串香店,現正在裝修中,位置在大學后校門的美食一條街,該路口每到下午4點左右,各種地攤小吃就出來了,麻辣燙、串串香、冒菜居多,目前生意**的是在西北角處的一家麻辣燙和一家酸辣粉店,主要人群是上班族和學生群體,我店旁邊還有一個大網吧,星期天人居多,主要群體也以學生為主,距300米左右西北角有個較大**市,大概情況就是這樣的。我也是**次做餐飲,對該行業不是很了解,下面是我開店的思路,請問有沒有什么問題?請指教。

QQ截圖20170615161444 - 副本.jpg

()前期階段

1、在裝修期,我想在門口掛個條幅,內容是:“本店即將開業,試營業期間特大優惠,敬請期待”。標語內容目前還沒想到**好的。

2、店名為:《天府串串香》,我想把門頭上的“串串”兩字故意設計夸張一些,可否?

3、發代金券,每天限發100張,以5天為一個周期進行發放,每天固定5-8位**餐卷,其他為3元代金券。連續進行2個月。

(二)經營階段

1、以文化為背景:在店鋪內會做一個宣傳欄,把串串香的歷史淵源與本店結合起來,加入文化歷史背景。

2、以健康為主題:把本店的服務宗旨和經營宗旨以宣傳圖片式裝飾在墻上。

目前確定的服務宗旨為:“美味在放**中品嘗,健康在營養中擁有

經營宗旨為:“誠信從我做起,**由您監督

3、平時吃串串香一直是大家隨意拿菜,我想把串串香的菜品做3-5個健康套餐,傳遞健康飲食理念。

比如:

(1)美麗**型—對應幾種主要蔬菜+簡單的作用介紹

(2)****型---對應幾種主要蔬菜+簡單的作用介紹

(3)**放**型---對應幾種主要蔬菜+簡單的作用介紹

(4)營養均衡型---對應幾種主要蔬菜+簡單的作用介紹

這樣是否可行?這些推出的類型是否妥當?如果可行,我百度了一下,這種具體的搭配我又不懂,網上也沒找到,還有那些途徑能解決這個問題?

3、在美團上團購,以滿3位9折,滿5位8折優惠做活動,如何?

4、群內朋友還給的意見有滿多少送飲料,繞口令送什么,做個留言板讓顧客留言等,我會**在后期根據情況逐步去運用。

5、前期吸引顧客及后期維護顧客,前期經營及后期經營等還想聽聽您的建議。

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解答

朋友你好,看了你的經營思路有可取之處,也有需改進的地方。餐飲創業口味排**,價格排第二,服務排第三,菜品豐富排第四,裝修和地段排第,宣傳和策劃排第六,經營管理排第七。

QQ截圖20170707120119.jpg

1、味道。

一家餐飲店運營**與否,味道占50%,如果在味道方面下的功夫少,味道不好或者沒有**特色,那么創業**的概率大打折扣。俗話說:酒好不怕巷子深,只要你的味道做的**,即使店址偏遠一些,在目前發達的交通基礎上,生意也會如火如荼。成都大成味來餐飲管理有限公司串串香底料,在原料的挑選上近乎苛刻,采用辣不刺**的遵義朝天椒,醇麻爽口的漢源花椒,香辣油潤的郫縣豆瓣,脂香濃郁的內蒙脫脂牛油,30多種材料的香艷相逢,是味蕾和神經之間電光火石般的碰撞,開創了火鍋、串串香、冒菜等全新的味覺藝術。量版香料的應時采購,百草百味的巧妙調配,綠色生態的****,使食物和人**的團圓凝聚成為現實。

QQ截圖20170707115756.jpg

2、營銷。

(1)PS:“本店即將開業,試營業期間特大優惠,敬請期待!

**,“試營業”在餐飲開業時百害無一利。如果沒有籌備完善就不要開業,“試營業”的目的是告訴客人,我的店鋪新開業,可能還存在諸多問題,如果有不滿意的地方請多包涵!作為一名消費者,花錢就是為了買服務,買開**,不會因為你是新開業的店鋪,出現一些問題我就會同情你,理解你,包容你。所以,新店鋪**萬事俱備才開業,要以全新、**的味道和服務迎接顧客,否則適得其反。

第二,“特大優惠”沒有感召力,走在大街小巷,各類店鋪的都打著“特大優惠”的噱頭吸引消費,這樣的字眼已經屢見不鮮,毫無吸睛點。不如設計一場開業活動,比如:摸麻將(**低1折)。顧客結賬時可參加互動活動(摸麻將),1-9萬,摸到幾萬就可打幾折。

第三,宣傳途徑與思路。很多開店新手的宣傳方式是請腰鼓隊全城一唱一和,一路發放宣傳單頁,再到店鋪門口擺放花籃和祝賀語等等。這種傳統的宣傳方式成本高、效率低。我建議:(1)你聯系1-2家當地影響力**大的微信公眾號,將你的開業信息和優惠活動在公眾號進行展示,同時在當地網站和貼吧發布開業信息,配合圖片和文案進行宣傳(當地大學一般有自己的貼吧、微信平臺)。(2)贊助當地大學的文藝活動或者體育賽事,讓他們為你宣傳。(3)為貧困學生提供勤工儉學崗位,一方面體現社會責任感,另一方面也提升自己的口碑和形象。

2PS:《天府串串香》,我想把門頭上的“串串”兩字故意設計夸張一些,可否?

這個想法沒有什么特別價值,食客看完一秒鐘就忘記了,因為見得太多。與其在“串串”二字下功夫,不如花錢設計一個個性的門頭,將四川元素(如:熊貓、臉譜等)融入設計,搭配相應的燈光效果。

3PS:“以文化為背景:在店鋪內會做一個宣傳欄,把串串香的歷史淵源與本店結合起來,加入文化歷史背景!

A.串串香文化歷史背景千篇一律,各大串串香品牌已經將該歷史背景用濫了,另外就算你的烹飪文化和發展歷程寫得再精彩,受制于店鋪的大小和裝修,又有誰能相信呢?《功夫熊貓》電影你應該看過吧,那位在面館長大的阿寶是否對你有所啟迪?不如模仿《功夫熊貓》的玩法,將店鋪的整套風格走卡通路線,主打賣萌文化,**可愛、幽默、俏皮風格。

B.建立店鋪微信平臺,對于分享店鋪信息的顧客贈送小禮品,比如:印有店鋪logo的公仔、鑰匙扣、玻璃杯……

C.店內可適當融入“小邪惡”的元素,比如:濕巾紙(**套包裝)。

4PS:“以健康為主題:把本店的服務宗旨和經營宗旨以宣傳圖片式裝飾在墻上。目前確定的服務宗旨為:美味在放**中品嘗,健康在營養中擁有!

這個設想不錯,迎合了消費者需求,美麗**型、****型、**放**型、營養均衡型,蠻好的想法。

只不過,可以取消**放**型,因為你的客戶群很少有**患者(以上班族和學生群體為主),可以增加一款“補充能量型”,該款對男生比較適合,因為美麗**型、****型都是針對女性客戶,沒有一款產品是明確針對男性客戶的。

5PS:“前期吸引顧客及后期維護顧客,前期經營及后期經營等還想聽聽您的建議!

我認為這些都不是重點,前期經營不必考慮。一個人的精力有限,還是要集中精力辦大事,抓好主要事情才是王道,比如,好好錘煉菜肴口味,培訓好服務員,宣傳營銷為主……

QQ截圖20170707115641 - 副本.jpg

6)顧客是上帝這是服務業的至理名言,一切工作都要以顧客為中**去開展。

A、**wifi?腿说炔,感覺無聊,可以提供**wifi,同時奉上**上一碟瓜子或花生。

B、排隊有折扣。對于排隊的顧客可給予相應的折扣優惠,比如:19:00以后排隊的顧客可享受7折優惠,20:00以后排隊的顧客享受6折優惠,**顧客不會因為等待而流失。

C、**清火茶。吃串串香容易上火,咱們提供的清火茶水就沒有這方面的考慮?

D、結賬去零頭。許多客戶結賬時會建議老板去掉幾元的零頭,有些老板大方很爽快的答應,有些老板摳門一分錢不少(已經打折了,零頭不能少)。讓客戶占點小便宜,咱們才能占大便宜,門店銷售就是這么一回事。

如需了解《串串香店面規劃要領是什么?》、《怎樣的活動策劃才具創意?》、《前期什么樣的推廣方式**為有效?》、《如何對顧客進行菜品調研?》、《如何選擇**佳串串香店址?》、《怎樣的裝修設計才能**串串香潮流?》、《串串香店需要配備哪些人員?》、《服務人員需要注意哪些細節?》《串串香店后期如何運營?》《合伙開串串香店需要注意什么?》、《開串串香店需要配備哪些硬件設施?》等等。


(串串香底料批發,串串香加盟,開串串香店注意事項)
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